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    食谱秀 >德庆酥详细介绍

    德庆酥

    德庆酥的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    脂肪(g) =25.60
    纤维素(g) =7.20

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】咸

    【热量】456.00大卡(千焦)/100克

    【功效】消食,补充能量

    【德庆酥是什么】 德庆酥是广式名点,原产于广东省德清县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的一个传统名点。

    【适宜疾病】 小儿面肩肱型肌营养不良   胃纳呆滞   食滞胃脘主证   脂肪营养不良   进行性脂肪营养不良  

    【适宜症状】 甲营养不良   指甲营养障碍   营养性皮肤改变   营养代谢缺乏   营养不良  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    德庆酥的食疗价值

      德庆酥富含维生素A蛋白质等成分,营养丰富,尤其适于消化不良营养不良者食用。

    食用德庆酥的日常注意事项

    哪些人群不适宜食用德庆酥?

    久病体虚人群

    哪些体质的人不适宜食用德庆酥?(测一测你的体质)

    湿热体质,痰湿体质,瘀血体质

    食用禁忌

      德庆酥热量偏高,减肥不宜多食。

    辨别德庆酥的好坏

    知名产区:

    广东

    生成过程

    德庆酥基本材料 熟富强粉3.45千克 猪油1.2千克 白糖粉4千克 鸡蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小苏打170克 发粉430克 制作方法: 1.将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,掺入面粉拌和过筛,倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各料搅匀捏成较松散的面团,面团不宜过干或过湿了,若过干了,粉粒间粘结力弱,烘焙时不能包裹住疏松剂释放的气体,成品僵小而难于成形;如过湿了,坯料与模板要粘结,在烘焙时易变形,也难以保持成品的表面光洁与花纹清晰。 2.烘烤炉温应当保持150℃,待表面凸起、呈金黄色即可出炉。

    怎么辨别德庆酥的好坏?

       质量标准:

      形态:扁圆形,花纹清晰。

      色泽:呈淡黄色,色泽鲜明。

      组织:松酥,杂质。

      口味:甘香松脆。

    德庆酥网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2012-08-01

    Apprecatiion for this information is over 9000-thank you!

    发表时间:2012-07-30

    Exrteemly helpful article, please write more.

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