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食谱秀 >德庆酥详细介绍

德庆酥

德庆酥的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
脂肪(g) =25.60
纤维素(g) =7.20

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】咸

【热量】456.00大卡(千焦)/100克

【功效】消食,补充能量

【德庆酥是什么】 德庆酥是广式名点,原产于广东省德清县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的一个传统名点。

【适宜疾病】 小儿面肩肱型肌营养不良   胃纳呆滞   食滞胃脘主证   脂肪营养不良   进行性脂肪营养不良  

【适宜症状】 甲营养不良   指甲营养障碍   营养性皮肤改变   营养代谢缺乏   营养不良  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

德庆酥的食疗价值

  德庆酥富含维生素A蛋白质等成分,营养丰富,尤其适于消化不良营养不良者食用。

食用德庆酥的日常注意事项

哪些人群不适宜食用德庆酥?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用德庆酥?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,瘀血体质

食用禁忌

  德庆酥热量偏高,减肥不宜多食。

辨别德庆酥的好坏

知名产区:

广东

生成过程

德庆酥基本材料 熟富强粉3.45千克 猪油1.2千克 白糖粉4千克 鸡蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小苏打170克 发粉430克 制作方法: 1.将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,掺入面粉拌和过筛,倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各料搅匀捏成较松散的面团,面团不宜过干或过湿了,若过干了,粉粒间粘结力弱,烘焙时不能包裹住疏松剂释放的气体,成品僵小而难于成形;如过湿了,坯料与模板要粘结,在烘焙时易变形,也难以保持成品的表面光洁与花纹清晰。 2.烘烤炉温应当保持150℃,待表面凸起、呈金黄色即可出炉。

怎么辨别德庆酥的好坏?

   质量标准:

  形态:扁圆形,花纹清晰。

  色泽:呈淡黄色,色泽鲜明。

  组织:松酥,杂质。

  口味:甘香松脆。

德庆酥网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-08-01

Apprecatiion for this information is over 9000-thank you!

发表时间:2012-07-30

Exrteemly helpful article, please write more.

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