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    食谱秀 >江米条详细介绍

    江米条

    江米条的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    钠(mg) =45.00
    磷(mg) =56.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】热

    【五味】甘

    【热量】439.00大卡(千焦)/100克

    【功效】补血益气,健脾,和胃,其他功效

    【江米条是什么】 江米条就是用江米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等做成的一道美味小吃。

    【适宜疾病】

    【适宜症状】

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    江米条的食疗价值

      1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹泻有一定缓解作用。

      2.糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。

      3.江米条经过油炸,糯米性质有所变化。平时不适宜多吃。

    食用江米条的日常注意事项

    哪些人群不适宜食用江米条?

    母婴,老人,久病体虚人群

    哪些体质的人不适宜食用江米条?(测一测你的体质)

    湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

    食用禁忌

      由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。油炸后性热,容易上火的人少吃。

    辨别江米条的好坏

    生成过程

    就是将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀; 离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团;将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段; 准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连; 小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃); 表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠; 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;待糖晾干即可得到江米条。

    怎么辨别江米条的好坏?

      表面色泽:浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。

      口味口感:具有桂花香味,酥脆,无其它异味。

      江米条内部组织:具有均匀的小蜂窝。

    江米条网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2011-10-22

    油炸东西少吃,没多大好处!

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