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食谱秀 >绵白糖详细介绍

绵白糖(绵糖、白糖)

绵白糖的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =2.30
磷(mg) =3.20

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】401.00大卡(千焦)/100克

【功效】壮骨

【绵白糖是什么】 绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

【适宜疾病】 老年人骨质疏松   老年人低钙血症   绝经后骨质疏松   骨质软化症与佝偻病   低钙血症  

【适宜症状】 广泛性骨质疏松   长骨骨骺端钙化不全   弥漫性骨质疏松   低钙血症   骨质疏松  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

绵白糖的食疗价值

  适当食用白糖有助于提高机体对的吸收,对骨质疏松有益处;但过多就会妨碍钙的吸收。

食用绵白糖的日常注意事项

绵白糖对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

骨质疏松

哪些体质的人适宜吃绵白糖?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质

哪些疾病的患者不适宜食用绵白糖?

糖尿病

哪些人群不适宜食用绵白糖?

孕妇,学龄前儿童

哪些体质的人不适宜食用绵白糖?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质

食用禁忌

  吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用。

辨别绵白糖的好坏

知名产区:

全国

生成过程

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。

怎么辨别绵白糖的好坏?

  绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。

  一般来讲,可以从色泽、组织状态、气味、滋味4个方面来判断绵白糖:

  1、色泽。观察绵白糖的色泽时,应将样品在白纸上撒成一薄层,然后观察。良质绵白糖色泽洁白明亮,有光泽;次质绵白糖白中略带浅黄色;劣质绵白糖发黄、光度暗、无光泽。

  2、组织状态。感官鉴别绵白糖的组织状态时,应将样品在白纸上撒一薄层,先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质,然后再配成20%的糖水溶液,观察有无沉淀和杂质。良质的绵白糖颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。良质的绵白糖颗粒细小而均匀,质地绵软、潮润。凡是绵白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手,不结块,无肉眼可见的杂质,绵白糖的水溶液应清晰透明无杂质;次质绵白糖晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,潮湿,松散性差,黏手;劣质绵白糖吸潮结块或溶化,有杂质,糖水溶液可见有沉淀。

  3、气味。可取绵白糖样品直接嗅其气味,或取少许于研钵中,研碎后嗅其气味。良质绵白糖具有白糖的正常气味;次质绵白糖有轻微的糖蜜味;劣质绵白糖有酸味、酒味或其他外来气味。

  4、滋味。检查绵白糖的滋味,取少许样品直接品尝后,再配成10%的糖水溶液尝试。良质绵白糖具有纯正的甜味;次质绵白糖滋味基本正常;劣质绵白糖滋味不纯正或有外来异味。

  此外,选购绵白糖产品时,颜色较白者一般质量较好;糖粒应干燥不黏手,水分是糖品加速变质的一个主因;要注意生产日期,一年以上的不选为宜;包装上各种标识要规范、齐全。

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