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食谱秀 >胡椒粉详细介绍

胡椒粉(古月粉)

胡椒粉的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =8.00
钠(mg) =5.00

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】热

【五味】辛

【热量】356.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,消食

【胡椒粉是什么】 胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

【适宜疾病】 寒湿困脾   虚寒呕吐   寒痹   食积胃病   胃纳呆滞  

【适宜症状】 胃阴虚   冬天脚冷   胃火   胃寒疼痛   胃肠道功能不好  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

胡椒粉的食疗价值

  胡椒味辛、性热,入大肠经;

  有温中下气,消痰解毒的功效;

  主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

  1. 温中寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

  2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

食用胡椒粉的日常注意事项

哪些人群适宜食用胡椒粉?

儿童青少年

哪些体质的人适宜吃胡椒粉?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用胡椒粉?

消化性溃疡,痔疮,咽炎

哪些人群不适宜食用胡椒粉?

更年期妇女

哪些体质的人不适宜食用胡椒粉?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质

食用禁忌

  一般人群均可食用

  消化道溃疡咳嗽咯血疮、咽喉炎症、疾患者慎食。

  食物相克

  番茄酱与牛奶不宜与之同食。

辨别胡椒粉的好坏

生成过程

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入; 2. 黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉; 3. 鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

怎么辨别胡椒粉的好坏?

  胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

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