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食谱秀 >料酒详细介绍

料酒

料酒的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
烟酸(mg) =0.01
核黄素(mg) =0.01

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

【五味】甘

【热量】0.00大卡(千焦)/100克

【功效】提高睡眠质量

【料酒是什么】 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。

【适宜疾病】 酒胀   经行失眠   酒中毒性小脑变性   酒中毒性痴呆   酒精性脑萎缩  

【适宜症状】 酒后便血   顽固性失眠   生理性醉酒   继发性失眠   情绪性失眠  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

料酒的食疗价值

  料酒富含人体需要地8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。

食用料酒的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃料酒?(测一测你的体质)

气虚体质,气郁体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用料酒?(测一测你的体质)

湿热体质,特禀体质

食用禁忌

  料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接用。

辨别料酒的好坏

知名产区:

浙江省,地处中国东南沿海长江三角洲南翼。

生成过程

料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。

怎么辨别料酒的好坏?

  而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。

料酒网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-09-06

I'm impressed. You've raelly raised the bar with that.

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