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食谱秀 >鸡精详细介绍

鸡精

鸡精的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
维生素C(mg) =0.01
氨基酸(mg) >=0.01

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

【五味】甘

【热量】195.00大卡(千焦)/100克

【功效】消食,提高免疫力,健脑,补充能量

【鸡精是什么】 鸡精仅是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。

【适宜疾病】 胃纳呆滞   积滞   小儿营养不良性消瘦   胎儿生长受限   贫血  

【适宜症状】 免疫力下降   食欲较差   食欲下降   记忆力障碍   生长缓慢  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鸡精的食疗价值

 营养成分:

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。

  适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

  食疗:

  1.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

  2.健脑:含不饱和脂肪酸:保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

  3.提高免疫力:

  蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  4.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲;

食用鸡精的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃鸡精?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气郁体质

哪些疾病的患者不适宜食用鸡精?

高血压,肾炎,肾病综合征,肾功能衰竭,痛风,外科疾病

哪些体质的人不适宜食用鸡精?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

  1.高血压患者及痛风、肾脏病等的慢性病患者都不宜。

  2.对鸡精过敏者不宜食用。

辨别鸡精的好坏

知名产区:

广东省的鸡精在全国市较为有名的。

生成过程

以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料,再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料,经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂。

怎么辨别鸡精的好坏?

  从品质上看:假冒鸡精颗粒大小不匀,粉末状比例大,有色差,闻起来没有鸡香味。
 
    从外观上看:假冒产品的包装袋印刷较差,包装袋材质较薄,易破损。

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