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食谱秀 >冰糖详细介绍

冰糖

冰糖的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
铁(mg) =1.40
钠(mg) =2.70

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】

【五味】

【热量】397.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,平喘,润肺,祛脂降压,和胃

【冰糖是什么】冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之??勺饕┯?,也可作糖果食用。

【适宜疾病】 噤口痢   肺热咳嗽   肺气虚   寒饮咳嗽   疟疾  

【适宜症状】 小儿咳嗽   喉痒咳嗽   口干   干性咳嗽   剧烈运动后哮喘  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

冰糖的食疗价值
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效??捎糜谥瘟剖秤徽?、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
食用冰糖的日常注意事项

冰糖对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

哮喘,高血压,疟疾

哪些体质的人适宜吃冰糖?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用冰糖?

糖尿病

哪些体质的人不适宜食用冰糖?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质
辨别冰糖的好坏

生成过程

土法制作技术 糖液配制 选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水。 冰糖熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,?;鸾滴鲁龉?。出锅时,温度以115~120℃为最好。 结晶方法 将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。 家庭制作冰糖技术 冰糖是农村走亲访友的好礼品,不但营养丰富,而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售,也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。 糖液配制 选择优质白砂糖100kg,加洁净水35kg,搅匀,使糖充分溶解于水。 熬制方法 糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液2KG,边加边搅拌,使其充分混合,用温度计测量,当糖液内温度升到150摄氏度左右时?;?,降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。 结晶方法 将出锅的糖液盛入盘内,放在土炕上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90摄氏度左右,以后每天降温10摄氏度,降到第5天为止。如温度不够,可加火升高炕温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热,因为结晶水多在汽化中,汽化越大,冰糖结晶率越高。
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