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食谱秀 >花椒详细介绍

花椒(香椒,大花椒,青椒,青花椒,山椒,狗椒,蜀椒,红椒,红花椒,大红袍)

花椒的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.12
核黄素(mg) =0.43

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】热

【五味】辛

【热量】257.10大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,亮发,调经

【花椒是什么】花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。...

【适宜疾病】 寒湿困脾   虚寒泄泻   心阴虚   脏寒   胃寒呕吐  

【适宜症状】 膝盖撞伤   膝盖砸伤肿痛   膝盖扭伤   永久性秃发   斑秃  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

花椒的食疗价值
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲; 2. 有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用; 3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
食用花椒的日常注意事项

花椒对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

痛经,痔疮

哪些体质的人适宜吃花椒?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质

哪些人群不适宜食用花椒?

孕妇

哪些体质的人不适宜食用花椒?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质
辨别花椒的好坏

知名产区:

山西运城、陕西韩城、合阳、河南省伏牛山,

生成过程

播种 7-9月种子完全成熟时采种,采种后及时在室内干燥处晾干,果皮开裂后取出种子,晾干后贮藏,防止霉变出油。3月上旬将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后,用碱水把种子表面的腊质层搓去,再用清水洗净后湿沙增温至20℃催芽贮藏。3月中旬后,待种子露胚根后开始条播。一般株行距3-5cm×30-40cm,也可成畦撒播。根据墒情,要足墒播种,覆土厚度2-3cm。播种量lOkg/亩左右,出芽率在70%左右,产苗量在5万株/亩以上。

怎么辨别花椒的好坏?

1. 过多食用易消耗肠道水分造成便秘; 2. 花椒以籽小、壳浅紫色的为好; 3. 花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方,注意防潮; 4. 炸花椒油时油温不宜过高。
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