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食谱秀 >中筋面粉详细介绍

中筋面粉(普通面粉)

中筋面粉的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =2.30
蛋白质(g) =11.40

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

【五味】甘

【热量】344.00大卡(千焦)/100克

【功效】养颜护肤

【中筋面粉是什么】 中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉,蛋白质含量平均在11%左右。中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等,大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

【适宜疾病】 胃纳呆滞   食滞胃脘主证   胃寒呕吐   胃肠积液  

【适宜症状】 心胃的奇怪感觉   胃热疼痛   饱食后胸痛   胃脘饱胀  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

中筋面粉的食疗价值

  筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%,湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。

食用中筋面粉的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃中筋面粉?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气郁体质

哪些疾病的患者不适宜食用中筋面粉?

消化系统疾病,皮肤性病

哪些人群不适宜食用中筋面粉?

更年期妇女,久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用中筋面粉?(测一测你的体质)

阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

食用禁忌

  慢性胃炎和得带疱疹的人不能吃面粉。

辨别中筋面粉的好坏

知名产区:

台湾等地也有

生成过程

农民种的小麦,脱粒后磨成的粉状。

怎么辨别中筋面粉的好坏?

  颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

中筋面粉网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-08-01

Smack-dab what I was loiokng for-ty!

发表时间:2012-07-30

It's good to get a fresh way of lokonig at it.

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