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食谱秀 >金钱菇详细介绍

金钱菇

金钱菇的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =2.82
蛋白质(g) =2.26

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】凉

【五味】甘

【热量】47.44大卡(千焦)/100克

【功效】有益心血管,益肝

【金钱菇是什么】 金钱菇呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。

【适宜疾病】 胆固醇脓胸   高血压  

【适宜症状】 血浆胆固醇水平高   胆结石   血压高  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

金钱菇的食疗价值

  它含有多种化学成分,具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

食用金钱菇的日常注意事项

金钱菇对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

小儿佝偻病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,骨科疾病

哪些人群适宜食用金钱菇?

老人,职业人群

哪些体质的人适宜吃金钱菇?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用金钱菇?

痢疾

哪些人群不适宜食用金钱菇?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用金钱菇?(测一测你的体质)

气虚体质

食用禁忌

  泻痢者忌食。

辨别金钱菇的好坏

知名产区:

贵州市主产地之一。

生成过程

1.将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中。 2.炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去平盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

怎么辨别金钱菇的好坏?

  呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小。

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