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食谱秀 >木耳详细介绍

木耳(黑木耳,光木耳)

木耳的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.01
铜(mg) =0.04

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】22.00大卡(千焦)/100克

【功效】润肺,止血凉血,健脑,益肝,养颜护肤

【木耳是什么】 木耳指木耳属(学名:Auricularia or Wood ear) 的食用菌,是子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。

【适宜疾病】 血热崩漏   脏毒便血   心气虚   气虚眩晕   肺气虚  

【适宜症状】 运动后尿血   无痛性尿血   血热   酒后便血   经期便血  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

木耳的食疗价值

  木味甘、性平,归大肠经; 

  具有益气、润、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;

  主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛便血等病症。

食用木耳的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃木耳?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用木耳?(测一测你的体质)

气郁体质,阳虚体质

食用禁忌

  木不宜与田同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良

  萝卜和木耳不能一起涮

  羊肉性温热,吃多了容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。

辨别木耳的好坏

知名产区:

四川

怎么辨别木耳的好坏?

  人们经常食用的木,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳 、粗木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为黑木耳、细木耳、光木耳。毛木耳面积较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。黑木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。

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