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食谱秀 >金针菇详细介绍

金针菇(朴菰、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇)

金针菇的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(ug) =0.28
钠(mg) =4.30

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】

【五味】

【热量】27.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,消食,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

【金针菇是什么】金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

【适宜疾病】 慢性疲劳综合症   原发性小肠溃疡   十二指肠溃疡   智力低下   胃、十二指肠溃疡出血  

【适宜症状】 紧张性疲劳   智力减低   颈肩疲劳和软组织疼痛   新陈代谢低下   消化性溃疡  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

金针菇的食疗价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用; 4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处; 5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病; 6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食用金针菇的日常注意事项

金针菇对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

心脑血管系统疾病

哪些体质的人适宜吃金针菇?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用金针菇?(测一测你的体质)

阳虚体质

食用禁忌

金针菇忌与驴肉同食。
辨别金针菇的好坏

知名产区:

河北

怎么辨别金针菇的好坏?

金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。 金针菇宜熟食,不宜生吃。变质的金针菇不要吃。
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