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    食谱秀 >枣详细介绍

    (大枣)

    的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    磷(mg) =23.00
    钾(mg) =375.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】143.00大卡(千焦)/100克

    【功效】祛脂降压,护心,补血益气,提高免疫力,健脑,安神除烦,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚

    【枣是什么】 枣的树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物。果实为枣,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。自古以来就被列为“五果”(桃、李、栗、杏、枣)之一。

    【适宜疾病】 老年人过敏性紫癜   老年人骨质疏松   绝经后骨质疏松   小儿过敏性紫癜   胆结石  

    【适宜症状】 缺铁性贫血   皮肤过敏   失血过多后贫血   免疫力降低  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    的食疗价值

      1.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

      2.护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

      3.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

      4.提高免疫力:富含蛋白质,是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

      5.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

      6.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

      7.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

      8.抑癌抗瘤:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

      9.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

      枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

    食用的日常注意事项

    枣对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    胆石症,肝硬化,高血压,更年期综合征,骨质疏松,心脑血管系统疾病

    哪些人群适宜食用枣?

    儿童青少年,老人,更年期妇女

    哪些体质的人适宜吃枣?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质,阳虚体质

    哪些疾病的患者不适宜食用枣?

    五官疾病

    哪些体质的人不适宜食用枣?(测一测你的体质)

    湿热体质,痰湿体质

    食用禁忌

      1.不宜和黄瓜或萝卜一起食用

      萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

      2.腐烂变质枣忌食用

      大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。

      3.不宜与维生素同时食用

      枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。

      4.不应和动物肝脏同时食用

      动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

      5.服用退热药时禁忌食用

      服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

      6.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用

      苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。

      7.龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱、鱼同食。

      8.湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

    辨别的好坏

    知名产区:

    辽宁的锦州、北镇,山东、河北、山西、陕西

    生成过程

    暖温带阳性树种。喜光,好干燥气候。耐寒,耐热,又耐旱涝。对土壤要求不严,除沼泽地和重碱性土外,平原、沙地、沟谷、山地皆能生长,对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间,以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达,萌蘖力强。

    怎么辨别枣的好坏?

      好的红枣皮色紫红,颗粒大而均匀,果行短壮圆整,纹少,痕迹浅;如果皱纹多,痕迹深,果行凹瘪,则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品;如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,说明已被虫蛀。

      按果实大小分为大枣和小枣两类。

      大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等;

      小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。

      将果大小与果形等性状结合起来分为6类。

      小枣型,如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等;

      长枣型,如郎枣、壶瓶枣、板枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等;

      圆枣型,如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等;

      扁圆型,如冬枣、花红枣等;

      缢痕枣,如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等;

      宿萼枣,如柿顶枣、五花枣等。

      按用途分类

      ①制干品种。特点是,肉厚,汁少,含糖高如金丝小枣、稷山板枣、赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。

      ②鲜食品种。特点是皮薄,肉质嫩脆,汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。

      ③兼用品种。可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。如鸣山大枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。

      ④蜜枣品种。特点是果大而整齐,肉厚质松,汁少,皮薄,含糖量较低,细胞空腔较大,易吸糖汁。如义乌大枣、宣城尖(圆)枣、灌阳长枣等。

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    发表时间:2012-07-24

    发表时间:2011-04-24

    介绍的很详细。顶

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