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食谱秀 >磨盘柿详细介绍

磨盘柿

磨盘柿的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钾(mg) =135.20
钙(mg) =5.20

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】寒

【五味】甘

【热量】72.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,化痰止咳,润肺

【磨盘柿是什么】 “磨盘柿”历史悠久,相传,明代洪武年间(公元1368-1399年)房山就有柿树栽培。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山最居多数,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。“磨盘柿”,以果实个头大,形状似“磨盘”而得名...

【适宜疾病】 燥邪犯肺   肺热咳嗽   小儿干燥综合征   干燥综合征  

【适宜症状】 唇红干燥   吞咽干食物时胸骨后有阻塞感或钝痛   口舌生疮   咽喉部干燥刺痒   干燥斑  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

磨盘柿的食疗价值

  “磨盘柿”果味独特,口感甘醇,不仅食之味美,而且还有较高的药用价值,早在公元六世纪陶宏景的《名医别录》中就有“柿果味甘涩,微寒,无毒,能清湿热,润,化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也,乃柿中精华。能治疗肺热咳,疼,口生疮,吐血咳血等症。

  除鲜食外,可以深加工,做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。不仅营养丰富,还有很好的医疗保健作用,具有清热润肺、化痰止咳等功能;鲜柿叶以食盐拌后生食,对治疗糖尿病有良好效果。

食用磨盘柿的日常注意事项

磨盘柿对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

糖尿病

哪些体质的人适宜吃磨盘柿?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用磨盘柿?(测一测你的体质)

气郁体质,特禀体质,阳虚体质

食用禁忌

    不要空腹吃柿,柿宜在饭后吃。

  食柿应尽量少食柿皮。

  柿饼表面的柿霜是柿的精华,不要丢弃。

  空腹吃柿易患柿石症。

  柿含单宁,易与质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

  柿和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。

  患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。

 

辨别磨盘柿的好坏

知名产区:

北京

怎么辨别磨盘柿的好坏?

  磨盘柿果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似 磨盘,体大皮薄,无核汁磨盘柿多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。

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发表时间:2011-11-19

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