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食谱秀 >果丹皮详细介绍

果丹皮

果丹皮的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =0.00
烟酸(mg) =0.70

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】321.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,消食,活血祛瘀

【果丹皮是什么】 果丹皮是用山楂制成的卷,原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾,过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化,是临床上常用的一味消食药。

【适宜疾病】 食积胃病   风热感冒   风寒感冒   小儿食积   积滞  

【适宜症状】 胃肠感冒   缺铁性贫血   反复感冒   肝淤血   胃肠道淤血  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

果丹皮的食疗价值

  果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

  1.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

  2.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  3.活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

  适用人群:儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。

  适宜疾病:伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。

食用果丹皮的日常注意事项

果丹皮对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压

哪些人群适宜食用果丹皮?

孕妇,儿童青少年,老人

哪些体质的人适宜吃果丹皮?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气郁体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用果丹皮?

糖尿病

哪些体质的人不适宜食用果丹皮?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

  中医认为,山楂只消不补,须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。

  注意:孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血淤的作用,能刺激子宫收缩,可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。

辨别果丹皮的好坏

生成过程

果丹皮 1.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准。 2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核。 3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后,取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣。如没有打浆机,可用木打浆板或木杆将果实捣烂,倒入细筛中,除去皮渣,再将果浆倒入双重锅中,加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定,通常为果浆重量的0.3~0.5%,再用文火加热浓缩,注意搅拌,防止焦糊,浓缩至稠糊状,可溶性固形物含量达20%左右时出锅。 4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀,烘至手触不粘,具有韧性皮状时取出。 5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一层砂糖。 6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装。 为了增进风味,在制作山楂果丹皮时,可掺入其它果品,如苹果、枣、柿、桃等。

怎么辨别果丹皮的好坏?

  果丹皮好的果丹皮呈红黑色,有一定的硬度和韧性,不粘手,只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。现在果丹皮质量较好是河北承德地区生产的,这个地方集合了国内大部分的果丹皮生产厂家,所以其质量比较好,有怡达、东林,云峰,东盛家等牌子,还有山东的奥赛,山西的也有,但都不如河北承德的好。

果丹皮网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-10-10

Why do I bohetr calling up people when I can just read this!

发表时间:2012-10-08

Whoa, whoa, get out the way with that good informatoin.

发表时间:2012-01-03

酸酸甜甜的很好吃,我很喜欢

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