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    食谱秀 >泡椒详细介绍

    泡椒(鱼辣子)

    泡椒的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    脂肪(mg) =8200.00
    蛋白质(mg) =1300.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】

    【五味】

    【热量】0.00大卡(千焦)/100克

    【功效】消食,补血益气

    【泡椒是什么】泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

    【适宜疾病】 小儿功能性消化不良   功能性消化不良  

    【适宜症状】 消化不良   食欲不振  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    泡椒的食疗价值
    泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。
    食用泡椒的日常注意事项

    哪些人群适宜食用泡椒?

    低温环境作业人群,高原环境人群

    哪些疾病的患者不适宜食用泡椒?

    胃炎,肠炎,消化性溃疡,更年期综合征,痔疮,结核病,咽炎,口腔溃疡

    哪些人群不适宜食用泡椒?

    熬夜人群,母婴,更年期妇女

    哪些体质的人不适宜食用泡椒?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质
    辨别泡椒的好坏

    知名产区:

    泡椒长于四川,贵州,重庆一带。

    怎么辨别泡椒的好坏?

    泡椒大致有3种: 1. 二金条泡辣椒:这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它; 2. 子弹头泡辣椒:这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块; 3. 墨西哥泡辣椒:这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
    泡椒网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2012-08-01

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