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    食谱秀 >腐竹(干)详细介绍

    腐竹(干)

    腐竹(干)的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硒(mg) =6.65
    钠(mg) =26.50

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】459.00大卡(千焦)/100克

    【功效】清热除火,化痰止咳,润肺,壮骨

    【腐竹(干)是什么】 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。

    【适宜疾病】 心脏病   营养不良  

    【适宜症状】 咳巧克力色痰   血管硬化   块状痰   营养不良   血浆胆固醇水平高  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    腐竹(干)的食疗价值

      1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

      2. 其含有的卵脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏

      3. 含有多种矿物质,补充质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

      4. 还含有丰富的,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

      腐竹味甘、性平。

      具有清热润、止咳消痰的功效。

      腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

    食用腐竹(干)的日常注意事项

    哪些体质的人适宜吃腐竹(干)?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

    哪些体质的人不适宜食用腐竹(干)?(测一测你的体质)

    湿热体质

    食用禁忌

      1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

      2、减肥者别多吃。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

    辨别腐竹(干)的好坏

    知名产区:

    许昌县河街乡

    怎么辨别腐竹(干)的好坏?

      腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。

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