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食谱秀 >板豆腐详细介绍

板豆腐

板豆腐的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钾(mg) =106.00
锰(mg) =0.69

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】400.00大卡(千焦)/100克

【功效】护心,亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,明目,壮骨

【板豆腐是什么】 一般所称的营养豆腐其实就是板豆腐,称为板豆腐的原因,是因为通常在装模时,皆用一版一版的木板成型。经压水后口感佳,具浓郁的豆香味。

【适宜疾病】 耳鸣   老年人骨质疏松   骨质疏松  

【适宜症状】 神疲乏力   心悸怔忡   孕妇贫血   儿童偏食   孕妇全身性水肿  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

板豆腐的食疗价值

  营养价值:

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  适宜人群:

  适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。

  适宜生长发育停滞的儿童。

  适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

  适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

  适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。

  食疗:

  1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  3.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

  4.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  5.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  6.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

  7.养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  8.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

食用板豆腐的日常注意事项

板豆腐对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

骨质疏松,心脑血管系统疾病

哪些人群适宜食用板豆腐?

怀孕期,孕妇,乳母,特殊工作人群,熬夜人群,儿童青少年,老人

哪些体质的人适宜吃板豆腐?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质

哪些疾病的患者不适宜食用板豆腐?

胃炎

食用禁忌

  脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。

辨别板豆腐的好坏

生成过程

板豆腐呈豆花形态舀入模中成形时须用纱布包裹,约20分钟加压之后,其最大的特徵纱布包裹而形成的纹路就会产生。

怎么辨别板豆腐的好坏?

  南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。

板豆腐网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-09-08

That insight's just what I've been loonkig for. Thanks!

发表时间:2012-09-06

Thikinng like that shows an expert at work

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