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    食谱秀 >素香肠详细介绍

    素香肠

    素香肠的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    脂肪(g) =18.10
    蛋白质(g) =36.95

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】咸

    【热量】190.00大卡(千焦)/100克

    【功效】祛脂降压,亮发,提高免疫力,补充能量,有益心血管

    【素香肠是什么】 素香肠是由豆皮、面筋球等食物制作而成,制作过程加入少量地瓜粉、面粉等。

    【适宜疾病】 食积胃病   老年收缩期高血压   老年人高血压   闭塞性动脉硬化   脑动脉硬化症  

    【适宜症状】 肾动脉硬化   头发分叉   梳头或洗头时头发脱落增加   头发枯黄稀疏   免疫力下降  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    素香肠的食疗价值

      素香肠不含动物脂肪,适合高血脂、动脉硬化的患者食用。具有降低血脂的功能。

      富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

      适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

      维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

      构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

      食疗

      护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

      提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

      维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。

      提供能量:含碳水化合物、糖类,能迅速为身体提供能量。

    食用素香肠的日常注意事项

    素香肠对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    动脉硬化,高脂血症

    哪些人群适宜食用素香肠?

    老人

    哪些体质的人适宜吃素香肠?(测一测你的体质)

    健康体质平和质

    哪些疾病的患者不适宜食用素香肠?

    小儿营养不良

    哪些人群不适宜食用素香肠?

    久病体虚人群

    哪些体质的人不适宜食用素香肠?(测一测你的体质)

    特禀体质

    食用禁忌

      营养不良者不宜以素香肠为主食。

      不能和螃蟹、黄瓜同食,否则易导致腹泻。

      不适宜生长发育停滞的儿童食用。

    辨别素香肠的好坏

    知名产区:

    福建

    生成过程

    1.面肠切丝;面筋球泡冷水至软后,用手撕碎再挤干水分;豆皮平均分成8小块备用。 2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳,静置约5分钟至入味,再平均分成8份。 3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳,卷成长条的香肠状,在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同),再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。 4.热油锅,将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅,切片摆盘即可。

    怎么辨别素香肠的好坏?

      优质的素香肠呈黄色,煎炸后呈金黄色,闻起来具有怡人的香气。劣质的素香肠则闻起来味道不清。

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