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    食谱秀 >玉米笋详细介绍

    玉米笋(珍珠笋)

    玉米笋的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    钙(mg) =6.00
    胡罗卜素(mg) =0.04

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】6.00大卡(千焦)/100克

    【功效】减肥

    【玉米笋是什么】 玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋,是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜,既可鲜食和速冻,也可加工制罐。

    【适宜疾病】 肥胖症   单纯性肥胖   小儿肥胖  

    【适宜症状】 营养不良  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    玉米笋的食疗价值

      米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。

      减肥:卡路里含量低,适合减肥者或是减肥人士食用。

    食用玉米笋的日常注意事项

    哪些体质的人适宜吃玉米笋?(测一测你的体质)

    健康体质平和质

    哪些体质的人不适宜食用玉米笋?(测一测你的体质)

    阳虚体质

    食用禁忌

      一般人都可食用。

    辨别玉米笋的好坏

    知名产区:

    在美国生产较多,中国大城市也有生产。

    怎么辨别玉米笋的好坏?

      笋长5.5-12.0 cm、横茎1.0-1.8 cm。未经授粉的鲜笋外观呈淡黄色有光泽,籽粒排列整齐,组织柔嫩有脆感,香味浓郁。

        玉米笋罐头:

      色泽:呈淡黄色或黄色,均匀一致,汤汁清;滋味气味:具有玉米笋罐头应有的滋味与气味,无不良气味;

      组织形态:产品组织脆嫩,软硬适度,同一罐内的笋体长短、粗细均匀,形态基本一致,最粗笋与最细笋直径之差小于5毫米,笋长之差不超过20毫米,无虫蛀、木质化、干瘪、畸形笋,每罐内断尖笋和轻微损伤笋不超过总条数的5%,不允许有断笋;

      杂质:允许汤汁及玉米笋上带有极少量的玉米花丝,不允许有其他杂质。

    玉米笋网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2012-06-28

    今天晚上炒来吃,脆,嫩,爽口,特好吃。城市的朋友没机会尝鲜吧?

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