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食谱秀 >番茄详细介绍

番茄(西红柿,洋柿子)

番茄的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =5.00
磷(mg) =23.00

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】19.00大卡(千焦)/100克

【功效】生津止渴,消食,润肠,养颜护肤,抗衰抗辐射

【番茄是什么】西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。 相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。 现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。 西红...

【适宜疾病】 肺癌皮肤转移   多发性骨髓瘤病肾病   乳腺癌肉瘤   炎性乳腺癌   老年人前列腺癌  

【适宜症状】 产后口渴   烧伤后口渴   栓塞性肾炎   肾动脉硬化   血虚  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

番茄的食疗价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。 尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。 经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。 番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
食用番茄的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃番茄?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用番茄?(测一测你的体质)

气虚体质,湿热体质

食用禁忌

西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
辨别番茄的好坏

知名产区:

全国

怎么辨别番茄的好坏?

1. 在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。 2. 不宜空腹大量食用西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,而西红柿含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分,易与胃酸结合生成难溶解的块状结石,堵塞胃的幽门出口处,使胃内压力升高,造成胃不适、胃胀痛。 3. 如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购。 4. 去除西红柿皮的方法:1、把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。2、把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮,就很容易了。
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