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    食谱秀 >绿豆详细介绍

    绿豆(青小豆,植豆,交豆)

    绿豆的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硒(μg) =4.28
    钠(mg) =3.20

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】凉

    【五味】甘

    【热量】316.00大卡(千焦)/100克

    【功效】清热除火,生津止渴,养胃,利尿消肿

    【绿豆是什么】 绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

    【适宜疾病】 肾炎   甲亢   荨麻疹   糖尿病   中暑  

    【适宜症状】 排尿不畅   烦渴多饮   食欲较差   口干渴难忍   心绞痛  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    绿豆的食疗价值

      营养价值

      1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

      2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

      3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

      4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

      5、绿豆富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒;增强肠道功能。

      6、绿豆富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

      7、绿豆富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。

      8、绿豆富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

      适宜人群:

      1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

      2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。

      3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

      4、甲状腺功能亢进的人。

      食疗

      1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

      2、清热解毒:绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

      3、抗过敏:据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

      4、消暑止渴:润喉去燥,使人清爽舒适,主治暑热烦渴、湿热泄泻。

      5、养胃:绿豆能补益肠胃,可以清肠胃之热。消除炎症,治疗溃疡。

    食用绿豆的日常注意事项

    绿豆对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    冠心病,高脂血症

    哪些人群适宜食用绿豆?

    熬夜人群

    哪些人群不适宜食用绿豆?

    婴儿,幼儿,老人

    哪些体质的人不适宜食用绿豆?(测一测你的体质)

    气虚体质

    食用禁忌

      不宜食用患者:

      1.属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

      2.正在服用各类药物的人。

      食物相克:

      绿豆与榧子同食,可发生不利于人体的生化反应,故不相宜。

      不适宜人群:

      老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

    辨别绿豆的好坏

    怎么辨别绿豆的好坏?

      (1)观其色,如是褐色,说明其品质已经变了;

      (2)观其形,如表面白点多或绿豆中空壳较多,说明其已经被虫蚀,没有食用价值。

      绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

    绿豆网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2011-03-22

    我爱绿豆我爱绿豆我爱绿豆我爱绿豆

    发表时间:2011-03-22

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    发表时间:2011-03-22

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    发表时间:2011-03-22

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