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食谱秀 >鳕鱼详细介绍

鳕鱼(鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥)

鳕鱼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钙(mg) =42.50
镁(mg) =85.00

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】

【五味】

【热量】89.00大卡(千焦)/100克

【功效】有益心血管

【鳕鱼是什么】鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼,为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼,是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部,黄海北部为主要产区。 鳕鱼体延长,稍侧扁。头大,口大,下颌较短,下鸽前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规侧暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍三个,臀鳍两个,尾鳍截形...

【适宜疾病】 心肌梗死   高血脂   高血压  

【适宜症状】 脚气   血压高  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鳕鱼的食疗价值
1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美; 2. 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
食用鳕鱼的日常注意事项

鳕鱼对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压,低血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症

哪些体质的人适宜吃鳕鱼?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用鳕鱼?(测一测你的体质)

气郁体质,特禀体质
辨别鳕鱼的好坏

知名产区:

日本

怎么辨别鳕鱼的好坏?

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,含油量20~40%,富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
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