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    食谱秀 >鲢鱼详细介绍

    鲢鱼(白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿)

    鲢鱼的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硫胺素(mg) >=0.01
    铜(mg) =0.06

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

    【五味】甘

    【热量】105.00大卡(千焦)/100克

    【功效】补血益气,亮发,健脾,和胃,养颜护肤

    【鲢鱼是什么】鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙滤食浮游植物,习性活泼,善跳跃,生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域,以湖南、湖北产的最好,四季均产,以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁,腹...

    【适宜疾病】 食积胃病   胃纳呆滞   脾虚泄泻   小儿迁延与慢性腹泻   小儿腹泻病  

    【适宜症状】 心悸伴消瘦、腹泻   下肢肿胀和乏力   心悸伴乏力、面色苍白   病毒性腹泻   脾胃虚弱  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    鲢鱼的食疗价值
    鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
    食用鲢鱼的日常注意事项

    哪些人群适宜食用鲢鱼?

    幼儿

    哪些体质的人适宜吃鲢鱼?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质

    哪些疾病的患者不适宜食用鲢鱼?

    麻疹,皮肤性病

    哪些体质的人不适宜食用鲢鱼?(测一测你的体质)

    湿热体质,特禀体质,瘀血体质

    食用禁忌

    吃鱼前后忌喝茶。
    辨别鲢鱼的好坏

    知名产区:

    产长江、黑龙江、珠江流域

    怎么辨别鲢鱼的好坏?

    切鱼方法: 1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落; 2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
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