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    食谱秀 >鲫鱼详细介绍

    鲫鱼(河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭)

    鲫鱼的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硒(ug) =0.10
    磷(mg) =193.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】109.00大卡(千焦)/100克

    【功效】祛脂降压,通乳生乳,消食,活血祛瘀,养阴补虚

    【鲫鱼是什么】鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,...

    【适宜疾病】 心脏病   慢性肝炎   胃纳呆滞   心脾两虚   脾虚泄泻  

    【适宜症状】 产后乳汁自出   上肢水肿   产后无乳汁分泌   产后极度虚弱   脾胃虚弱  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    鲫鱼的食疗价值
    1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳; 3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
    食用鲫鱼的日常注意事项

    鲫鱼对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    哮喘,支气管炎,高血压,冠心病,肾炎,糖尿病,肝炎

    哪些人群适宜食用鲫鱼?

    乳母,学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群

    哪些体质的人适宜吃鲫鱼?(测一测你的体质)

    湿热体质,痰湿体质,瘀血体质

    哪些疾病的患者不适宜食用鲫鱼?

    感冒

    哪些体质的人不适宜食用鲫鱼?(测一测你的体质)

    气虚体质

    食用禁忌

    鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
    辨别鲫鱼的好坏

    知名产区:

    湖北

    怎么辨别鲫鱼的好坏?

    切鱼方法: 1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落; 2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
    鲫鱼网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2012-10-11

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    发表时间:2012-10-10

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    发表时间:2012-10-08

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    发表时间:2012-06-12

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