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    食谱秀 >艾登芝士详细介绍

    艾登芝士(奶酪)

    艾登芝士的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    蛋白质(mg) =25000.00
    脂肪(mg) =27800.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】酸

    【热量】333.00大卡(千焦)/100克

    【功效】提高免疫力,明目,有益心血管,润肠,壮骨

    【艾登芝士是什么】 艾登芝士(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天...

    【适宜疾病】 腹泻   便秘  

    【适宜症状】 脾胃湿热   血浆胆固醇水平高   虚汗  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    艾登芝士的食疗价值

      1. 壮骨:奶制品是食物补的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;

      2. 提高免疫力:奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护睛健康并保持肌肤健美;

      3. 润肠:奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘腹泻;

      4. 护心:奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;

      5. 护齿:英国医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。

    食用艾登芝士的日常注意事项

    哪些体质的人适宜吃艾登芝士?(测一测你的体质)

    健康体质平和质

    哪些体质的人不适宜食用艾登芝士?(测一测你的体质)

    湿热体质

    食用禁忌

      对乳制品反感以及过敏者忌食

    辨别艾登芝士的好坏

    生成过程

    把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴

    怎么辨别艾登芝士的好坏?

      新鲜奶酪

      不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。质感柔软湿润,发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。

      白霉奶酪

      表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。质地十分柔软,奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

      蓝纹奶酪

      在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。

    艾登芝士网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2012-04-07

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    发表时间:2012-04-04

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