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    食谱秀 >牛蹄筋详细介绍

    牛蹄筋

    牛蹄筋的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硒(mg) =0.00
    钠(mg) =153.60

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

    【五味】甘

    【热量】152.00大卡(千焦)/100克

    【功效】亮发,明目,温肺,益肝,健脾,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚

    【牛蹄筋是什么】蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

    【适宜疾病】 皮肤松垂   老年人骨质疏松   绝经后骨质疏松   小儿营养不良性消瘦   骨质疏松  

    【适宜症状】 腰膝酸软   皮肤老化  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    牛蹄筋的食疗价值
    1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老; 2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
    食用牛蹄筋的日常注意事项

    牛蹄筋对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    高血压,低血压,冠心病,呼吸系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,五官疾病,皮肤性病

    哪些人群适宜食用牛蹄筋?

    母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女

    哪些体质的人适宜吃牛蹄筋?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质

    哪些疾病的患者不适宜食用牛蹄筋?

    脑炎,中风,动脉硬化,消化系统疾病,泌尿系统疾病,外科疾病,神经性疾病

    哪些人群不适宜食用牛蹄筋?

    久病体虚人群

    哪些体质的人不适宜食用牛蹄筋?(测一测你的体质)

    气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质
    辨别牛蹄筋的好坏

    知名产区:

    内蒙古

    怎么辨别牛蹄筋的好坏?

    水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。
    牛蹄筋网友点评查看更多评论>>
    发表时间:2011-11-21

    高血脂的人能吃么

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