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食谱秀 >牛肉(胸部肉)详细介绍

牛肉(胸部肉)(牛胸)

牛肉(胸部肉)的营养成分表
营养素含量(每100克)
蛋白质(g) =16.60
脂肪(g) =28.80

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

【五味】甘

【热量】328.00大卡(千焦)/100克

【功效】养胃,利尿消肿,补肾虚,健脾,补肾,强筋,壮骨,养阴补虚

【牛肉(胸部肉)是什么】 牛肉分为黄牛肉和水牛肉。胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。适于熘、扒、烧等。 水牛肉性凉,黄牛肉性温,因而以食用黄牛肉为佳,而且黄牛肉补而不燥,不易上火,适合所有人群。对于身体虚弱的人,吃牛肉对增强体质很有帮助。

【适宜疾病】 血虚眩晕   虚疟   寒湿困脾   血虚头痛   虚劳  

【适宜症状】 胃阴虚   肝阴虚   上肢水肿   缺铁性贫血   营养不良性水肿  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

牛肉(胸部肉)的食疗价值

  营养价值:

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.富含脂肪:维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

  适合人群:适宜免疫力低,记忆力下降,贫血,久病体虚,骨质疏松,水肿等症状的人群。

  中医食疗:

  1.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  2.养胃:暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。

  3.强骨壮筋:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。预防或是辅助治疗骨科疾病。

  4.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

  5.补虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  6.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

食用牛肉(胸部肉)的日常注意事项

牛肉(胸部肉)对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

皮肤性病

哪些人群适宜食用牛肉(胸部肉)?

久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃牛肉(胸部肉)?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用牛肉(胸部肉)?(测一测你的体质)

气郁体质,痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

  疮毒或皮肤湿疹忌食。

辨别牛肉(胸部肉)的好坏

知名产区:

山东

怎么辨别牛肉(胸部肉)的好坏?

  分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质与脂肪坚实,无松弛之状,用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩的,就是新鲜的牛肉了。

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