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    食谱秀 >牛肉(小腿肉)详细介绍

    牛肉(小腿肉)

    牛肉(小腿肉)的营养成分表
    营养素含量(每100克)
    脂肪(g) =3.30
    蛋白质(g) =23.00

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】103.00大卡(千焦)/100克

    【功效】养胃,补肾虚,补血益气,健脾,补肾,养阴补虚

    【牛肉(小腿肉)是什么】 牛小腿,食料来自于小奶牛,配合黑椒、香草、蒜蓉等佐料烧40分钟便可大功告成。靠近牛小腿内弯部分,不但肉厚,而且肉质鲜嫩,细细咀嚼,十分爽口,且不粘牙。配合着澳洲啤酒,更是美味十足。

    【适宜疾病】 肾虚腰痛   缺铁性贫血   贫血  

    【适宜症状】 精血不足   肾阴虚   肾阳虚   肾气虚   脾胃虚弱  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    牛肉(小腿肉)的食疗价值

      营养价值:

      1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

      适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

      中医食疗:

      1.健脾养胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。

      2.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

      3.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

      4.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

      症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

    食用牛肉(小腿肉)的日常注意事项

    哪些人群适宜食用牛肉(小腿肉)?

    久病体虚人群

    哪些体质的人适宜吃牛肉(小腿肉)?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

    哪些体质的人不适宜食用牛肉(小腿肉)?(测一测你的体质)

    气郁体质,痰湿体质,特禀体质

    食用禁忌

      牛肉是发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之,以免病情加重或复发。

    辨别牛肉(小腿肉)的好坏

    知名产区:

    甘肃

    怎么辨别牛肉(小腿肉)的好坏?

      牛小腿选购时选大骨棒,即两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要注意不要选择肉太多的。

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