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食谱秀 >牛肉(前腿)详细介绍

牛肉(前腿)

牛肉(前腿)的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
锌(mg) =4.50
镁(mg) =20.00

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】106.00大卡(千焦)/100克

【功效】亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,补肾,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚

【牛肉(前腿)是什么】牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。

【适宜疾病】 痰积   胃寒呕吐   脾虚泄泻   老年人骨质疏松   失血性休克  

【适宜症状】 产后口渴   孕妇胸闷气短   孕妇全身性水肿   上肢水肿   烧伤后口渴  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

牛肉(前腿)的食疗价值
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食用牛肉(前腿)的日常注意事项

牛肉(前腿)对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病

哪些人群适宜食用牛肉(前腿)?

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女

哪些体质的人适宜吃牛肉(前腿)?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用牛肉(前腿)?

消化系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病

哪些人群不适宜食用牛肉(前腿)?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用牛肉(前腿)?(测一测你的体质)

气郁体质,痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
辨别牛肉(前腿)的好坏

知名产区:

陕西

怎么辨别牛肉(前腿)的好坏?

1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。 2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。 3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛肉(前腿)网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-03-15

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发表时间:2012-03-10

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发表时间:2012-03-03

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发表时间:2012-03-03

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发表时间:2012-03-01

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