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食谱秀 >牛百叶详细介绍

牛百叶(毛肚)

牛百叶的营养成分表
营养素含量(每100克)
蛋白质(g) =13.20
脂肪(g) =1.90

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

【五味】甘

【热量】71.00大卡(千焦)/100克

【功效】生津止渴,润肺,解毒,消食,养胃,补血益气,提高免疫力,健脑,健脾,强筋

【牛百叶是什么】 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

【适宜疾病】 虚劳   心血虚   心气虚   脾劳   积滞  

【适宜症状】 腰膝酸软   烦渴多饮   免疫力下降   口干渴难忍   记忆力障碍  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

牛百叶的食疗价值

  营养成分:

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。

  适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,饮食积滞,肺燥肺热等症状的人群。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、中毒、脾胃薄弱之人。

  食疗:

  1. 提高免疫力:

  蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:

  2.健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

  3.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  4.润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  5.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  6.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  7.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  8.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

  9.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

食用牛百叶的日常注意事项

牛百叶对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,骨科疾病,皮肤性病

哪些人群适宜食用牛百叶?

怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,职业人群,更年期妇女

哪些体质的人适宜吃牛百叶?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用牛百叶?

消化系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病

哪些人群不适宜食用牛百叶?

婴儿,幼儿,老人,久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用牛百叶?(测一测你的体质)

痰湿体质,特禀体质,瘀血体质

食用禁忌

  1.凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食;

  2.老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

辨别牛百叶的好坏

知名产区:

湖南

怎么辨别牛百叶的好坏?

  百叶颜色挺多,常见的有黑的、黄的、灰的;食料不同,肚子的颜色就不同,黑的是吃酒糟的,黄的是吃草的;买百叶别贪大,小的嫩;还得看看百叶上的 毛刺,话草芽子,“草芽子“要朝上直立,这才是新鲜肚子。

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发表时间:2011-11-07

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