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    食谱秀 >风干肠详细介绍

    风干肠

    风干肠的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    硫胺素(mg) =0.04
    铜(mg) =0.07

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】282.00大卡(千焦)/100克

    【功效】补充能量,均衡营养

    【风干肠是什么】 风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

    【适宜疾病】

    【适宜症状】 食欲缺乏  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    风干肠的食疗价值

      1.补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

      2.均衡营养:有平衡膳食的作用

    食用风干肠的日常注意事项

    哪些疾病的患者不适宜食用风干肠?

    高脂血症

    哪些体质的人不适宜食用风干肠?(测一测你的体质)

    瘀血体质

    食用禁忌

      高血脂患者不宜食用过多。

    辨别风干肠的好坏

    生成过程

    1、 把肠衣洗净,泡开。 2、 把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎。 3、 把调料都放入肉中,搅拌均匀。 4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。 5、 装好后分节扎紧,挂在通风处,晾7到10天。 6、 把晾好的肠上锅蒸,水开后中火蒸40分钟。 7、 晾凉就可以切片食用了。

    怎么辨别风干肠的好坏?

      优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色:脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑空洞、杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

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