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食谱秀 >肉鸡(肥)详细介绍

肉鸡(肥)(北京油鸡)

肉鸡(肥)的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
镁(mg) =17.00
钠(mg) =98.20

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】温

【五味】咸

【热量】389.00大卡(千焦)/100克

【功效】均衡营养

【肉鸡(肥)是什么】 北京油鸡具有冠羽(凤头)和胫羽,少数有趾羽,有的有冉须,常称三羽(凤头、毛脚和胡须),并具有“S”型冠。羽毛蓬松,尾羽高翘,十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克,20周龄公鸡1500克,母鸡1200克。肉质细嫩,肉味鲜美,适合多种传统烹调方法。

【适宜疾病】

【适宜症状】

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

肉鸡(肥)的食疗价值

  肉鸡(肥)食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。肉鸡(肥)无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。肉鸡(肥)还具有较高的食疗营养价值。

食用肉鸡(肥)的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃肉鸡(肥)?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阴虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用肉鸡(肥)?

高血压

哪些体质的人不适宜食用肉鸡(肥)?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质

食用禁忌

  高血压患者和肥胖的人应该少吃。

辨别肉鸡(肥)的好坏

知名产区:

华南地区也盛产。

生成过程

北京油鸡素以肉味鲜美、蛋质佳良著称,是一个优良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带,以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中,其邻近地区也有一定数量的分布。据传说,北京油鸡、在清朝中期即已出现,距今至少有250余年的历史。新中国成立前,北京油鸡剩余不多,濒于绝种。50年代初期,中国农业大学曾以油鸡为母本,开展了杂交育种的研究工作。自70年代中期以来,中国农业科学院畜牧研究所和北京市农林科学院畜牧兽医研究所相继从民间搜集油鸡的种鸡,进行了繁殖、提纯、生产性能测定和推广等工作,从而使这一品种得以保存。

怎么辨别肉鸡(肥)的好坏?

  

  色泽黄黄的;味道香香的;肉质口感润滑香甜细腻的为上等的肉鸡。

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