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食谱秀 >鸡详细介绍

(家鸡肉、母鸡肉、公鸡肉)

的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =0.01
锰(mg) =0.05

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】

【五味】

【热量】168.00大卡(千焦)/100克

【功效】通乳生乳,养肝,消食,补肾虚,补肾,调经

【鸡是什么】鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

【适宜疾病】 虚寒泄泻   肾精亏虚   肾虚耳鸣   脾虚泄泻   寒湿泄泻  

【适宜症状】 产后无乳汁分泌   精虚血弱   胃气虚   肾阴阳两虚   脾胃虚弱  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

的食疗价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食用的日常注意事项

鸡对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

脂肪肝,肝硬化,阳痿早泄,月经不调,男性疾病,妇科疾病

哪些人群适宜食用鸡?

久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃鸡?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,特禀体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用鸡?

感冒,胆石症,高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症

哪些体质的人不适宜食用鸡?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质

食用禁忌

鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
辨别的好坏

知名产区:

广东

怎么辨别鸡的好坏?

识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。
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