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    食谱秀 >芋头详细介绍

    芋头(香芋,里芋)

    芋头的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    纤维素(g) =1.30
    蛋白质(g) =2.30

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】80.00大卡(千焦)/100克

    【功效】化痰止咳,解毒,消食,养胃,通便,亮发,提高免疫力,健脾,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤

    【芋头是什么】芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。 芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋...

    【适宜疾病】 胃寒呕吐   慢性酒中毒   中毒性红斑   盆腔炎性肿块   便秘  

    【适宜症状】 胃火   胃寒疼痛   胃肠感冒   阳虚胃痛   小儿便秘  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    芋头的食疗价值
    1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用; 3. 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症; 4. 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症; 5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
    食用芋头的日常注意事项

    芋头对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

    消化系统疾病

    哪些体质的人适宜吃芋头?(测一测你的体质)

    健康体质平和质

    哪些疾病的患者不适宜食用芋头?

    哮喘,糖尿病,呼吸系统疾病,消化系统疾病,内分泌系统疾病

    哪些体质的人不适宜食用芋头?(测一测你的体质)

    湿热体质

    食用禁忌

    芋头忌于香蕉同食,会腹胀。
    辨别芋头的好坏

    知名产区:

    长江流域和台湾省也比较多

    生成过程

    湖南省永州市蓝山县号称“芋头之乡”,那里具有种植芋头的得天独厚的环境条件。其中有个“源头村”,村民祖祖辈辈种植芋头,种植出来的芋头个头大,营养丰富,“香盖中华,价压天下”! (1)对温度要求。芋头原产高温多湿地带,在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件,13-15℃芋头的球茎开始萌发,幼苗期生长适温为20-25℃,发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成,球茎形成期以白天28-30℃,夜间18-20℃最适宜。 (2)对水分要求。无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件,旱芋生长期要求土壤湿润,尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期,需水量大,要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵,使地下果营养运输导管变粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壮,品质提高,达到丰产。水芋生长期要求有一定水层,幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好,收获前6-7天要控制浇水和灌水,以防球茎含水过多,不耐贮藏。 (3)对光照要求。芋头较耐弱光,对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好,球茎的形成和膨大要求短日照条件。 (4)对土壤要求。水芋适于水中生长,需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长,但仍保持沼泽植物的生态型,宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物,其球茎是在地下土层中形成的,因此应选择有机质丰富,土层深厚的壤土或粘壤土,以pH值5.5-7最适宜。

    怎么辨别芋头的好坏?

    1. 巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀; 2. 生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
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