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    食谱秀 >手擀面详细介绍

    手擀面

    手擀面的营养成分表 >> 展开
    营养素含量(每100克)
    脂肪(g) =0.30
    蛋白质(g) =7.30

    食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】平

    【五味】甘

    【热量】274.00大卡(千焦)/100克

    【功效】减肥

    【手擀面是什么】 手擀面是山西人民最普通的一种家常便餐。由于制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,宜于较大食堂和家庭食用。

    【适宜疾病】 蛋白质-能量营养不良   营养不良   缺铁性贫血   贫血  

    【适宜症状】 缺铁性贫血   营养不良   贫血貌   贫血  

    食物的性质

    性质

    凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

    凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

    介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

    食物的味道

    味道

    酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

    苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

    甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

    咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

    辛味有发散、行气、活血等作用。

    手擀面的食疗价值

      含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

      减肥:含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。

      加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。

    食用手擀面的日常注意事项

    哪些体质的人适宜吃手擀面?(测一测你的体质)

    健康体质平和质,气虚体质

    哪些疾病的患者不适宜食用手擀面?

    糖尿病

    哪些体质的人不适宜食用手擀面?(测一测你的体质)

    湿热体质,痰湿体质,特禀体质

    食用禁忌

      糖尿病患者不宜食用过多。

    辨别手擀面的好坏

    知名产区:

    广东

    生成过程

    1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。 3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。 4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

    怎么辨别手擀面的好坏?

      粗细均匀,长短一致,口感筋韧。

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