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食谱秀 >武大郎烧饼详细介绍

武大郎烧饼(炊饼)

武大郎烧饼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
核黄素(mg) =0.01
铜(mg) =0.15

食谱秀 www.wxsoulian.com 【性质】热

【五味】咸

【热量】248.00大卡(千焦)/100克

【功效】亮发,提高免疫力,安神除烦,补充能量,其他功效

【武大郎烧饼是什么】 鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。 武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之成为做工精细,香脆可口,便于携带,馈赠亲友之佳品。 由于是用的玉米粉和小麦面粉混合,自然...

【适宜疾病】 耳鸣   老年人骨质疏松   绝经后骨质疏松   骨质疏松  

【适宜症状】 上肢水肿   持续性头晕   下肢肿胀和乏力   心悸伴乏力、面色苍白   肥胖性水肿  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

武大郎烧饼的食疗价值

  营养成分

  富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  适宜人群

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  食疗价值

  提高免疫力:富含的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

  护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

食用武大郎烧饼的日常注意事项

哪些人群适宜食用武大郎烧饼?

儿童青少年,久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用武大郎烧饼?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质

食用禁忌

  烧饼不可以多吃,因为烧饼中营养成份不高,煎烧饼过程中烧焦部分会导致癌症。

辨别武大郎烧饼的好坏

生成过程

芝麻烧饼的做法: 1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。 2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。 3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。 4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

怎么辨别武大郎烧饼的好坏?

  各种烧饼口味不同,分为多种,有甜的,咸的,香酥的,芝麻的等等,可根据不同地方不同营养成分选择。此饼外脆内软,香鲜可口。

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