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豆豉酱豆豉酱

  豆豉是一种豆制品,将大豆浸泡、蒸煮、制曲,再拌上配料,如鲜牛肉、芝麻、辣椒、豆豉、植物油、精盐、

黑胡椒黑胡椒

  干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,从古代开始,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍

火锅炖粉火锅炖粉

  一种火锅用调味料。

香椿酱香椿酱

  香椿酱是香椿的嫩叶研磨加盐腌成的酱料。香椿(学名:Toona sinensis)原产于中国,分布

白拌酱白拌酱

  以豆腐为主要成分的拌酱,为一般酱料。

白酢白酢

  醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。

椒盐椒盐

  椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可

椒麻椒麻

  椒麻是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。椒麻的味道比花椒

姜汁姜汁

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调

海胆酱海胆酱

  海胆酱采用新鲜优质的海胆经过特殊配方精制加工而成,保留了海胆的新鲜和营养美味。含有蛋白质、脂肪、

墨西哥糊墨西哥糊

  墨西哥糊的是涂抹在墨西哥面包上面的一层糊,用黄油、糖粉等的成分制成的。涂在面包上面经过烘烤后,口

羊清汤羊清汤

  羊清汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅

玉桂粉玉桂粉

  玉桂粉是采摘玉桂枝叶,经晒干后磨制成粉。   玉桂,又名肉桂,是生长在亚热带的常绿乔木,是世界

赤味噌赤味噌

  赤味噌是由发酵过的大豆制成,主要为糊状。是一种调味料,也被用作为汤底。赤色的味噌发酵时间较长,加

山葵酱山葵酱

  山葵酱是山葵碾磨成的一种调料。山葵酱微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,具有催泪性的

墨鱼粉墨鱼粉

  墨鱼粉是墨鱼晒干后弄成粉状,可以用于调味和提鲜

味醂味醂

  味醂,俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。

蒜头酥蒜头酥

  蒜头酥是由蒜头切末放入热油中炸至金黄加盐做成的调味品,其香味浓郁,是拌饭,面等的良好佐料。

三岛香鬆三岛香鬆

  三岛香鬆是一种寿司酱料,有许多海鲜组成。有三文鱼,金枪鱼等等。

剁椒剁椒

  剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南,四川一带(有人称

虾酱虾酱

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。

姜黄粉姜黄粉

  姜黄粉是原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味

清曲酱清曲酱

  清曲酱是利用四七方法制作的带点臭味的四季食品。

碱水碱水

  碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

蒸肉粉蒸肉粉

  蒸肉粉就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热,待米变得有点黄的时候起锅,然后碾成细粉即可。

照烧酱照烧酱

  照烧日文读法是te-ri-ya-ki可称作烧肉酱或照烧酱

糖霜糖霜

  在古代,糖霜是一种食物,现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品

胡豆瓣酱胡豆瓣酱

  豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。

高汤高汤

  在注重食物保健的广东,在汤里加入相应的药材,使用不同的药材入汤会有不同的保健和食疗作用,比如像现

粗盐粗盐

  粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,主要成分为氯

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