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食谱秀 >巴国燕翅羹

巴国燕翅羹

【口味】 咸鲜味

【方法】

【菜系】 川菜

【菜式】 汤/羹

【时间】一小时以上

【难度】普通

菜谱巴国燕翅羹的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱

  1. 官燕用开水泡发后拣去杂质。

  2. 焖两次。

  3. 鱼翅加清水上笼蒸制。

  4. 排出杂质,用高汤煨好,待用。

  5. 炖锅内掺入高汤,放入鱼翅、燕窝,用小火炖2小时左右,调好味即成。

菜谱巴国燕翅羹的注意事项

  鱼翅的杂质要洗净,一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。

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