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食谱秀 >苦茭鹅掌汤

苦茭鹅掌汤

【口味】 咸鲜味

【方法】

【菜系】 川菜

【菜式】 汤/羹

【时间】半小时

【难度】普通

菜谱苦茭鹅掌汤的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱

  1、苦藠用开水略烫,然后搓去表面的的薄皮备用;

  2、筒子骨一根从中间拍断,鹅掌洗净和筒子骨一起放入锅中飞水;

  3、接着将除去血水后的筒子骨和鹅掌放入砂锅中,加入姜和少许料酒大火烧开,然后转小火炖3个小时左右,再放入苦藠继续用小火炖1小时;

  4、最后加入盐和味精调味即可。

菜谱苦茭鹅掌汤的注意事项

  苦茭鹅掌汤的制作要诀:苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐。

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