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食谱秀 >红烧鱼块

红烧鱼块

【口味】 咸味

【方法】

【菜系】 沪菜

【菜式】 热菜

【时间】半小时

【难度】普通

菜谱红烧鱼块的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱

  1、把鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。

  2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

  3、在热锅里倒油,量稍多,下鱼块煎至两面泛黄。

  4、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  5、再加酱油

  6、稍后加白糖,并轻轻将其拨散

  7、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中火,中途要用铲动一动,以防粘锅。

  6、约10分钟后,即可出锅

菜谱红烧鱼块的注意事项

  防鱼肉粘锅的小妙招:鱼下锅前用生姜擦锅一遍,在油里放入少许盐,在鱼身上擦少许淀粉;

    喜欢吃辣的可以加上红辣椒;

  大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;

  葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

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