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食谱秀 >桂圆乳鸽盅

桂圆乳鸽盅

【口味】 咸鲜味

【方法】

【菜系】 川菜

【菜式】 汤/羹

【时间】半小时

【难度】普通

菜谱桂圆乳鸽盅的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱

  1. 乳鸽宰杀后,去内脏、足爪残毛,氽去血水;

  2. 桂圆肉洗净;

  3. 把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口;

  4. 上笼蒸至鸽软时,取出即成。

菜谱桂圆乳鸽盅的注意事项

  1. 鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮。

  2. 桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。

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