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食谱秀 >鹌鹑松仁羹

鹌鹑松仁羹

【口味】 咸味

【方法】 其他

【菜系】 家常菜系

【菜式】 热菜

【时间】一小时以上

【难度】普通

菜谱鹌鹑松仁羹的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱
1. 鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;2. 鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;3. 锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;4. 松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;5. 小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;6. 把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;7. 再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。
菜谱鹌鹑松仁羹的注意事项

  小米:小米忌与杏仁同食。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。

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