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食谱秀 >天麻乳鸽盅

天麻乳鸽盅

【口味】 咸味

【方法】

【菜系】 川菜

【菜式】 汤/羹

【时间】一小时以上

【难度】普通

菜谱天麻乳鸽盅的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱

  1. 天麻用温水洗净,切成片。

  2. 乳鸽褪色放血,用滚水去毛、内脏、足爪。

  3. 剁成块,再焯去血水。

  4. 把鸽块放进盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口。

  5. 上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。

菜谱天麻乳鸽盅的注意事项

  蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸。使其吸收米液精华,增其药性再切片。长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收。并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。

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